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我在内蒙古乌兰察布市集宁平地泉蒙牛冰淇淋代工厂天辅乳业的十天实习记录
6月17日,来自西安的大三学生“北北”在网上发布《我在内蒙的十天蒙牛冰激凌代加工点实习记录》,用照片和文字记录了他所见的蒙牛冰激淋触目惊心的生产环境和休息环境,称曾参观过无数的食品工厂,但这堪称极品,只能用触目惊心来形容。

  首先,我希望所有看到的豆友能帮推荐。或许我可以写给大家一个真实的食品加工企业。

  同时,北北以后或许不会从事食品行业了。

  以上,说明完毕。以下,实习记录。或许会有些混乱。

  两周前,6月2日,我们从西安奔赴内蒙古乌兰察布市,所谓的蒙牛企业。

  经过一天的车马劳顿(学院只给我们定的硬座),3号上午,我们到底了目的地,集宁平地泉,天辅乳业。蒙牛的冰激凌代加工点。当天下午培训。第二天开始上班。噩梦开始。

万恶的天辅乳业

  应该是在一个新兴的工业园区,到处都在建设,环境分外的脏乱差。和工厂紧邻的宿舍楼门口就在焚烧生活垃圾。
门口的“垃圾焚烧站”

  说到宿舍,只有抱怨,学院承诺的四人间或六人间,在我们到来后变成了四加六人间,床铺上只有一层草甸子,破败不堪的上下铺,一个人翻身全宿舍都能吵醒,一楼窗外是成堆的垃圾,苍蝇漫天。
窗外的垃圾

  ok,说重点。

  万恶的资本主义压迫劳苦大众。

  12小时工作制。日夜不停的流水线。一人一岗。

  上厕所要登记。出去喝水要登记。中午12点和晚上12点吃饭要轮流替换登记。

  而晚班的所谓午夜饭菜却只有廉价的方便面和面包或者难吃的饼。

  所有用于管理的方法只有一个。负激励。也就是罚钱。贴一张宿舍楼里的罚钱规则。
罚钱制度。

  每次进到工厂里都记不清是白天还是晚上。一样的昏暗而雾气。弥漫着一股糖精加奶的味道。

  我们的工作各自不同。但自身简单重复动作。

  北北因为晕倒一次只工作了三天。其余一直在休息。所以没有办法给大家好好讲工作的具体强度。

  大概说下,装箱的工作,一般小布丁60根一箱,其他都是40根左右一箱,大概是20秒左右一箱。装不完的话传送带上就会堆了一堆掉到桌子上。

  生 产线的工作更累些,因为是转盘式的,12个小时下来看着都会晕。比如大甜筒的生产,需要一个人摆外包装纸,一个人往里放甜筒(加一句,这个活儿北北做过一 会,不好意思的是这个是不带手套的虽然北北没有生病但北北泡消毒水时不想被伤手只沾了一下就出来的,但北北好歹是沾了一下的!),一个人放到机器上,一个 人把做好的甜筒拿下来,一个人端着放满甜筒的铁盒子(30个甜筒左右)放到传送带上。没有一个人可以停下来。

  生产过程都是不让拍照的,到处都是摄像头,只有偷拍的几张,下面都会做解释。

蓝色的桶就是废料桶

  关于废料废品,我想说不好意思各位,都是回收再生产的。So,你吃到的雪糕中,或许有曾经没包装好的,掉在地上的,不小心碰掉的,机器出故障返工的,等等等等。

  偷拍到的数据,原料的利用率。近乎百分之百。

原料利用率

  下面我想说的是关于产品合格率。

  请允许我先抱怨一下。

  你妈逼的学院安排的破实习我们一帮正经的食安专业的大三学生他妈的做苦力搬箱子尼玛什么内蒙财院(貌似一大专还是一中专啊)的一帮白痴做办公室搞尼玛质检,我艹你大爷的!

  好了,继续。

  这个厂采用的质检方式是抽检。

  所谓抽检的定义我就不解释了,但抽检只要有一个不合格这一批次的就不合格。

  然后我们问到的情况是这样的(没有见到检测的过程)。

  检查的就是常规项目,大肠菌群和细菌总数。

  问:你们这个抽检的有不合格的么?

  答:有的啊。

  继续问:那大概有多少不合格啊?

  答:10%左右吧。

  决不放弃的追问(上一个问题已经触目惊心了好么!):那每批是抽多少检测啊?不合格的怎么办啊?

  答(一脸茫然中):不知道啊。。。。

  以上,嗯,如果你下次吃雪糕拉肚子了,也许真的不是受凉了,只是产品不合格而已,嗯,没别的啥。

  可是企业板板上写出的合格率呢。继续偷拍。

所谓的合格率

  总结一下,也是补充些细微末节。

  这个厂一年之中只有从四月到十月也就是夏天生产。基本员工在不生产是都是遣散,生产时在招回来,同时人数很少,每年靠各个学校送去的实习生工作过活。

  它是挂牌的天辅乳业,但是从内部生产到员工自己说都是蒙牛,名副其实的代加工点。

  蒙牛的产品应该是符合ISO9000(还是ISO22000我记不清了)和HACCP质量管理体系的,但这个厂是绝对不合格的。

  12小时工作制貌似是违法的。

  巧克力等的原料是代可可脂不过确实是进口的。

  那个酸奶的雪糕(叫啥忘了)是没有一点酸奶的。

  大甜筒的蛋卷每一个有有人摸过的。

  香雪杯的盒子盖子脏了是冲冲从新用的。同时因为机子的问题重量差距是很大的。

  挚爱纯粹的返工率是最高的。

  火炬是做起来最累的,因为巧克力是一盒一盒人工沾的。

  。。。。。。

  我 们实习了十天,北北瘦了5,6斤,身体最不好的时候低压55,高压85。许多同学生病了,输液打针的很多很多。女生当男生用,男生当牲口用。第一天上完罢 工之后给我们改成了6个小时,我们要求回学校而老师拿学位证保研资格压制我们。咬牙坚持了十天,企业为了省钱让我们从大同回学校,一个人硬座省下了30块 而我们在火车上多过了3个小时,加上汽车等车我们用了整整24个小时。6月15号中午,我们活着回到学校。恍若隔世。

  来回经历14天。等待我们的是四六级考试。五六课专业课考试。无数的实验报告实习报告。以上,是学院强加给我们的恶行。

  至此,记录完毕。





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用户名: 评论日期:[2012-6-28 10:32:21]  
有你说的那么夸张吗?自己身体不好吃不下苦就怨厂子不好。环境是不怎么好,你不用手干,还要你干吗,养着你啊。
用户名:真理 评论日期:[2012-6-21 1:40:08]  
哥们不好意思,我曾是那地方的机修工,可比你了解的透彻啊,你是生产者(是个人就能骂你,当然我们也是经常骂你们的,因为你们不了解机械,只会滥用)我是机修工(车间主任也不感说我们)到处转悠,当然我们是正大光明吃雪糕的除了怕老总看见别人是不怕的,花线的几个班长加上车间主任一概不管(因为他们怕机器坏了,我们麽时间)呵呵,你说的没错,是这样的,一天12小时工作(曹红军定下的),生产员工女的当男的用,男的当牛来用,因为男工太难招了,你说的不是蒙牛我不同意,(你才呆的机天啊)你可以看看雪糕的生产批号,下边有出场编号数,你一看那个就知道雪糕是出自那个地方,蒙牛给你多少任务单,你就生产多少任务的雪糕(保证一点,料是绝对的好料,巧克力是球磨机麽好的,鸡蛋是好的,大豆粉是蒙牛送来的,油是中粮的)一般是2-9月生产,人吗就是当地的为主,你说的消料问题也是真实的,消料意为重复使用(你别说是天辅就是和林总厂也是这样的)但是这东西有一道程序,你不是辅料的不知道不怪你,这样更大家说把,消料组成包括(大家偷吃的雪糕,大部分是咬一口就丢消料桶里,残次品就是包装不好的,编码没打上去,当然也有你说的不合格的,重量不合格的,包装不合格的,但我感觉卫生是可以的,每个班都要那蒸汽冲洗一次,一次大概半小时,,
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